Delix: la startup cordobesa de distribución de alimentos que pasó de un garaje a más de 1.600 clientes en un año

Con apenas un año de actividad, la empresa cordobesa Delix logró consolidar un modelo de negocios basado en la distribución de alimentos refrigerados y congelados que combina canales B2C y B2B. La firma, que comenzó operando desde un garaje, hoy cuenta con más de 1.600 clientes activos, un catálogo de 160 productos y una estructura logística propia para abastecer Córdoba Capital y distintas localidades del Gran Córdoba.

La compañía surgió en enero de 2025 a partir de la integración de dos emprendimientos con actividades diferentes, pero complementarias. Por un lado, Manuel Torrecillas y Rodrigo Arias desarrollaban la comercialización mayorista y minorista de trucha salmonada a través de Salmon Trout, empresa del Grupo Newsan. Paralelamente, Inés Zarazaga y Mariana Luna comercializaban comidas caseras elaboradas de manera artesanal.

La decisión de unificar ambos proyectos dio origen a Delix, con una propuesta orientada a centralizar la compra de distintos alimentos en un único canal de distribución. Durante su primer año de operaciones, la empresa pasó de comercializar cuatro productos a un portafolio integrado por aproximadamente 160 SKU, incorporando pescados, mariscos, pastas, comidas preparadas, panificados, fiambres, productos sin TACC, alimentos proteicos y artículos básicos para el hogar.

Al mismo tiempo, amplió su infraestructura logística. La operación dejó atrás los freezers instalados en un garaje para funcionar desde un depósito con cámara de frío y vehículos equipados para transporte refrigerado.

Actualmente cuentan con más de 1.600 clientes activos y registra una tasa de recompra del 83%, uno de los principales indicadores que utiliza para medir la fidelización de su base de consumidores.

Un modelo apoyado en tres unidades de negocio. El negocio de Delix se organiza sobre tres líneas principales.

La primera corresponde a la venta directa al consumidor final (B2C). Los pedidos pueden realizarse a través de su sitio web o por WhatsApp y se entregan en menos de 48 horas en Córdoba Capital y diferentes localidades cercanas. El objetivo es concentrar en una única compra productos que habitualmente los consumidores adquieren en distintos comercios especializados.

La segunda unidad está enfocada en el abastecimiento de restaurantes y puntos de retiro (pick-up). En este segmento, la empresa distribuye principalmente pescados y mariscos, con especial protagonismo de la trucha salmonada, además de trabajar con acuerdos exclusivos para determinadas marcas.

La tercera línea corresponde al negocio mayorista, donde Delix actúa como intermediario entre productores y clientes gastronómicos o distribuidores.

En este segmento comercializa trucha salmonada, salmón, langostinos y mejillones destinados principalmente a restaurantes, cadenas gastronómicas y operadores mayoristas. De acuerdo con cifras difundidas por la empresa, durante su primer año comercializó unas 200 toneladas de trucha salmonada, además de 30 toneladas de salmón y otras 50 toneladas de langostinos.

Una oportunidad detectada en los hábitos de consumo. Los fundadores explican que el origen del proyecto estuvo asociado a cambios en los hábitos de compra de los consumidores.

Tras analizar distintos grupos de venta barriales y relevar las preferencias de los clientes, identificaron una demanda creciente por productos de calidad que normalmente se adquieren en comercios diferentes. «Los dos proyectos compartían algo fundamental: la convicción de que había una oportunidad real en llevar productos de calidad directamente al consumidor, con un servicio que marcara diferencia. Cuando nos dimos cuenta de que podíamos construir algo mucho más grande juntos que por separado, la decisión fue natural», señalaron desde la empresa.

Diferenciarse del supermercado online. Desde Delix sostienen que su propuesta busca posicionarse en un espacio distinto tanto al de los supermercados digitales como al de las aplicaciones de delivery.

Mientras las plataformas de entrega inmediata resuelven consumos puntuales y los supermercados ofrecen una propuesta masiva, la empresa apunta a especializarse en productos seleccionados y en una experiencia de compra con mayor nivel de personalización.

«La recompra no se construye con publicidad, se construye con experiencia: con responder a tiempo, adaptarnos a los horarios y resolver los problemas cuando aparecen. El supermercado online te da volumen, pero no curaduría. Las apps de delivery resuelven el momento, pero no el planning semanal», explican desde la compañía al referirse al nivel de fidelización alcanzado.

Ese enfoque también llevó a que distintas marcas de alimentos incorporaran a Delix como canal de comercialización, aprovechando su llegada directa al consumidor final.

El desafío de sostener el crecimiento. Tras consolidar sus primeras tres unidades de negocio, la empresa proyecta continuar ampliando su cobertura geográfica y sumar nuevas categorías de productos.

Entre las alternativas que analiza figuran la incorporación de nuevos centros logísticos, el desarrollo de puntos de retiro y una mayor presencia comercial tanto en Córdoba como en otras provincias. No obstante, sus fundadores señalan que el principal desafío será mantener los estándares de atención a medida que aumenta la escala de la operación. «Pasamos de un garaje a un galpón, de dos personas a un equipo profesionalizado, y en cada etapa la pregunta fue la misma: si el cliente sigue sintiéndose bien atendido. Si la respuesta es sí, vamos bien; si no, frenamos y ajustamos», sostienen.

Con un modelo que combina logística refrigerada, comercialización mayorista y venta directa al consumidor, Delix busca consolidarse como un nuevo actor dentro del mercado de distribución de alimentos en Córdoba, mientras evalúa replicar su esquema operativo en otros mercados del país.