Pistacho: cómo es la modalidad «llave en mano» para sumarse al cultivo que más promete

Mientras buena parte de las inversiones tradicionales atraviesan un escenario de volatilidad e incertidumbre, un cultivo de larga maduración comienza a ganar espacio entre quienes buscan alternativas vinculadas a la economía real. El pistacho, impulsado por una demanda internacional sostenida y una oferta global limitada, se posiciona como una de las apuestas más prometedoras dentro de la agroindustria argentina.

En ese contexto, AgroFides, desarrolladora especializada en proyectos agrícolas de gran escala, avanza en San Juan con más de 110 hectáreas propias en desarrollo y una estrategia que combina producción agropecuaria, financiamiento privado y exportación.

«Nos definimos como una desarrolladora agrícola. Hacemos algo similar a lo que hace una desarrolladora inmobiliaria, pero en el campo: tomamos tierras vírgenes y las transformamos en activos productivos de alto valor», explicó Juan Ignacio Ponelli, CEO y fundador de la compañía.

Un modelo integral para atraer capital

El esquema de negocio de AgroFides se basa en la modalidad «llave en mano». La empresa asume todo el proceso, desde la identificación y análisis de los terrenos hasta la plantación, operación técnica, cosecha y comercialización internacional.

La estructura se canaliza mediante fideicomisos que permiten a inversores participar sin necesidad de experiencia previa en el sector agrícola.

«El inversor delega toda la gestión en nuestro equipo. Nosotros nos encargamos del desarrollo, del manejo agronómico y de la venta de la producción», señaló Ponelli.

La inversión mínima equivale a una hectárea, con un desembolso inicial cercano a los 33.000 dólares, al que posteriormente se suman los costos operativos durante los primeros años de desarrollo del cultivo.

Según la compañía, el esquema permite que pequeños y medianos inversores accedan a oportunidades tradicionalmente reservadas para grandes productores, aprovechando economías de escala y estructuras profesionales de gestión.

Por qué el pistacho

La elección del pistacho no es casual. Se trata de un cultivo que requiere condiciones agroclimáticas muy específicas y cuya producción mundial se concentra principalmente en tres países.

San Juan aparece como uno de los pocos lugares del mundo con características adecuadas para desarrollar plantaciones competitivas a escala internacional.

«El pistacho tiene barreras de entrada muy altas. No se puede producir en cualquier lugar y eso ayuda a sostener su valor en el tiempo», afirmó el empresario.

A nivel global, la demanda del fruto seco registra un crecimiento promedio del 6,5% anual desde hace dos décadas, impulsada por cambios en los hábitos alimentarios y el crecimiento del consumo de alimentos saludables.

Además, las proyecciones del sector anticipan un déficit cercano a las 250.000 toneladas durante los próximos diez a quince años, una situación que abre oportunidades para nuevos jugadores exportadores.

«No estamos hablando de una moda. Es una tendencia estructural que lleva más de veinte años creciendo y que sigue mostrando una demanda superior a la oferta disponible», sostuvo Ponelli.

Una inversión de paciencia

A diferencia de otros cultivos agrícolas tradicionales, el pistacho exige horizontes de inversión considerablemente más extensos.

Los primeros cinco años están dedicados al desarrollo y crecimiento de las plantas. Recién entre el quinto y sexto año aparecen los primeros frutos, mientras que la producción comercial significativa comienza alrededor del séptimo año.

Sin embargo, la contrapartida es una vida útil extraordinariamente larga.

«Una vez que entra en producción, el pistachero puede generar cosechas durante cerca de cien años», explicó el CEO de AgroFides.

La empresa estima que, una vez alcanzado el régimen productivo, la rentabilidad puede ubicarse alrededor del 20% anual en dólares, aunque aclara que se trata de proyecciones sujetas a variables productivas y de mercado.

Argentina como plataforma exportadora

Para Ponelli, Argentina posee ventajas competitivas difíciles de replicar en otros países. La combinación de recursos naturales, conocimiento técnico y tradición agrícola genera condiciones favorables para el desarrollo de proyectos agroindustriales orientados a la exportación.

«Tenemos profesionales altamente capacitados, experiencia productiva y recursos que son escasos en muchas partes del mundo. Eso nos permite competir internacionalmente en cultivos de alto valor agregado», destacó. El empresario considera además que este tipo de emprendimientos contribuyen a diversificar la matriz exportadora argentina y generar divisas genuinas. «Cada hectárea que entra en producción es una fuente futura de exportaciones. Son proyectos que generan empleo, arraigo territorial y dólares para el país», señaló.