#RECETASOCIO – Alfajores de coco y dulce de leche

INGREDIENTES

Huevos 2 u.
Azúcar 60 gr.
Esencia de vainilla 1/2 cdta.
Coco rallado 150 gr.
Harina 0000 20 gr.
Manteca (mantequilla) 80 gr.
Dulce de leche repostero c/n.

PREPARACIÓN

En un bowl (con batidor de mano) batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta blanquear. Agregar el coco y la harina e integrar con espátula. Por último incorporar la manteca derretida (y entibiada) y mezclar bien. Dejar reposar para hidratar el coco.
Estirar la masa y cortar las tapitas. Colocar en una placa enmantencada y llevar al horno moderado por unos 10 minutos, hasta dorar. Retirar, dejar enfriar, armar los alfajores con el dulce de leche y listos para disfrutar!
Salen 24 tapitas aproximadamente.