50 años de Rodel: una empresa con trayectoria en servicios gastronómicos.

Los orígenes. RODEL SA es una empresa de catering institucional, con amplia trayectoria en el mercado, que ofrece servicios de comedor para los sectores públicos y privados.

Cuenta con un equipo de profesionales con experiencia en el rubro del racionamiento en cocido a la boca, industrial y corporativo. En la actualidad está cumpliendo 50 años y los celebra desde donde funcionan sus oficinas comerciales y administrativas, además de su Planta de Elaboración y Distribución, en Avenida Sabattini 5003, de la ciudad de Córdoba.

Desde allí se brinda servicio a grandes comunidades, realizando la elaboración y distribución de raciones de comedor a distintos puntos de la ciudad. Cuenta con más de 2000 metros cuadrados de piso industrial completamente equipados y puestos al servicio de la Gastronomía.

Sus fundadores, todos integrantes de la familia Baldi, han sido protagonistas de una gran historia de crecimiento y superación, vinculada con el negocio gastronómico que tiene sus orígenes en el sur de la provincia, entre la ciudad de Río Cuarto y Alcira Gigena.

Fueron los cuatros hermanos varones -Américo, Ricardo, Oscar y Víctor-, quienes comenzaron en los hoteles de la Unidad Turística de Embalse en la época del 50, y más tarde se animaron e hicieron escala en la ciudad de Córdoba, tomando el servicio de comedor de la fábrica Fiat en los años 70, con una industria nacional muy fuerte y en crecimiento.

Funcionó en principio bajo la denominación “Hijos de Santiago Baldi” hasta que comenzó a expandirse en otras provincias y se integró como socio un primo hermano, Raúl Baldi.

De esta manera, el 3 de mayo de 1975 nace la empresa RODEL SOCIEDAD ANÓNIMA, llamada así en honor a la madre de los socios: Romilda, madre de Raúl, y Delfina, madre de los cuatro hermanos.

La empresa fue creciendo a base de mucho trabajo, esfuerzo, visión y coraje. Desde Córdoba se extendió a otras provincias, siempre atendiendo al sector público y privado. Entre los clientes que pasaron en 50 años se encuentran, Fiat, Grandes Motores Diesel, Materfer, la fábrica de tractores Concord, la Estación Terminal de Ómnibus de Córdoba, Mutual de Empleados del Banco Provincia de Córdoba, John Deere Argentina de Rosario, la fábrica de amortiguadores Fric Rot, el Colegio Lasalle, la Academia Arguello, Somisa, Curtiembre Yoma en La Rioja, Astillero Corrientes, Yacyretá, la celebración de los 50 años de la Acción Católica Argentina (en abril de 1981), los Juegos Deportivos Cruz del Sur, Juegos Panamericanos en Chapadmalal, fogones de festivales como el de Cosquín, hospitales, escuelas, hogares de ancianos, liceos militares General Paz de Córdoba y General Lamadrid de Tucumán y el Aeronáutico de Rosario, entre otros.

Con el correr del tiempo la empresa madre RODEL SA fue creando empresas locales en las distintas provincias para atender la gestión del sitio.

El servicio La característica de ser una empresa familiar le ha permitido mantener una política de calidad y eficiencia a lo largo de los años, durante los cuales la organización fue adaptándose a los cambios naturales en su composición, a los distintos momentos de la economía del país y a las modificaciones en los hábitos de consumo de la sociedad.

La operación y la gestión se realiza bajo estrictas normas de Calidad IRAM ISO 9001-2015 y BPM 14201. El servicio de racionamiento puede realizarse mediante la elaboración de productos en su Planta Procesadora de Alimentos y posterior transporte hasta las instalaciones del cliente, en recipientes térmicos o bandejas individuales bajo condiciones óptimas de higiene, temperatura y presentación, o también con cocina in situ para aquellos clientes que cuenten con instalaciones adecuadas para procesar y servir.

En ese caso, RODEL SA. traslada sus profesionales y los equipos necesarios para elaborar directamente allí sus alimentos, equipando la cocina y el comedor según sus necesidades. Además, a través de la unidad de negocios “GoodWay”, la empresa está desarrollando una variedad de menús ultracongelados, que se ofrecen como una solución práctica y saludable.

Este proceso implica la elaboración de los menús en hornos inteligentes, seguidos por un rápido enfriamiento en abatidores y envasado al vacío para una conservación óptima. Todo el proceso de racionamiento se encuentra controlado y planificado, desde la compra de materia prima hasta la gestión del residuo, lo que incluye auditorías a proveedores y control permanente de entes certificados en la operación.

La empresa hoy está en manos de una de las cinco familias fundadoras y la gestión a cargo de la segunda generación. Quiero expresar mi más sincero agradecimiento a todos los que forman y han formado parte de Rodel SA -sostiene Víctor Hugo Baldi, Director General de la compañía. Agradezco a nuestros dedicados trabajadores, tanto presentes como pasados, quienes han contribuido enormemente a nuestra empresa. También agradezco a nuestros fieles proveedores y clientes, muchos de los cuales se han convertido en amigos cercanos a lo largo de los años. ¡Gracias a todos, y brindemos por muchos años más de éxito!”